Recomendaciones de consumo de pescado por su contenido en mercurio a la población vulnerable.

La encuesta sobre consumo de pescado realizada por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) en la que, contra todo pronóstico, se atribuye a las embarazadas un elevado consumo de pescados grandes. Este grupo es aquel que tiene los valores de mercurio más elevados en la normativa de contaminantes (1.0 mg/kg).

Este grupo de población se considera, junto con los niños de 3 a 10 años, como vulnerable a los efectos del metilmercurio. En este sentido, en las recomendaciones de consumo de pescado publicadas por AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.) en el año 2019, así como en las pautas sobre alimentación segura durante el embarazo del año 2021, se recomienda excluir este grupo de pescados de la dieta en embarazadas por el riesgo de exposición elevada al metilmercurio. Los resultados de la encuesta ponen de relieve que el consumo en España sigue siendo elevado.

Esta situación supone un grave problema de salud pública por los efectos que el metilmercurio tiene sobre el desarrollo de los niños y del feto y es necesario seguir trabajando en las recomendaciones e información a la población.

• A pesar del riesgo de exposición al mercurio por el consumo de determinadas especies de pescado, los beneficios son mayores por el aporte de nutrientes esenciales y su efecto contra las enfermedades cardiovasculares en adultos y el desarrollo del sistema nervioso en niños.
• Esto se conseguirá variando las especies y evitando el consumo elevado de aquellas con altas cantidades de mercurio.
• Debemos esforzarnos más en evitar el consumo de especies que contienen mayores niveles de mercurio en la población vulnerable.

Recomendaciones de consumo por presencia de mercurio (3)

FAECAP participa con otras sociedades científicas  e instituciones públicas para coordinar estrategias de comunicación a la población. Compartimos las recomendaciones actuales sobre consumo de pescado con mercurio en embarazadas y población infantil.

RECOMENDACIONES CONSUMO PESCADO_Hg_VERSIÓN IMPRIMIBLE